1 kg de pecho o cualquier otra carne de segunda
2 zanahorias peladas y cortadas al sesgo
3 cebollas blancas cortadas en pluma
4 varas de apio al sesgo
5 dientes de ajo
500 ml de vino tinto
Laurel y tomillo
Sal y pimienta
Manteca

1 kg de papas
200 grs. de manteca
200 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

½ atado chico de perejil deshojado
1 diente de ajo picado
½ cda. de miel
1 limón en ralladura y jugo
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida