4 osobucos
2 cebollas
Aceite neutro (maíz por ejemplo)
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Comino amentolado
Jengibre en polvo
1/2 rama de canela
3 zanahorias
Vino tinto
1 lata de tomates perita
2 ctas. de azúcar rubia
Caldo casero o agua

1 limón
Ralladura de 1 limón
1 diente de ajo
Ramitas de perejil
Ramitas de cilantro
Aceite de oliva suave
Sal y pimienta

2 boniatos zanahoria
1 cta. de ajo en polvo
1 cta. de baharat
2 cdas. de manteca
Hilo de aceite neutro
Parmesano a gusto